ジャパン・ハウスロサンゼルス 企画展「和食～日本料理における自然と文化～」に7.3万人が来場 ユネスコ無形文化遺産「和食」の魅力と芸術性を紹介

吉本興業株式会社が外務省より運営を受託した日本の対外発信拠点「ジャパン・ハウスロサンゼルス（JHLA）」で2026年5月22日～10月18日（日）、企画展「WASHOKU | Nature and Culture in Japanese Cuisine」（和食～日本の自然、人々の知恵～）を開催しました。期間中、73,075人が来場したほか、地元のテレビ局やメディアで取り上げられるなど、話題を呼びました。

本展は国立科学博物館と朝日新聞社の共同企画で、会期中には、本展を監修した佐藤洋一郎氏（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長、和食文化学会初代会長）の講演や「和食」に関連したイベント・ワークショップ、学生らの社会見学など、多彩な催しを通じて、和食の文化と魅力を発信しました。

2013年にユネスコ無形文化遺産にも登録された和食は、米や魚を基盤としながら、季節感や地域性、繊細な技術、美意識を取り入れて発展し、現在、世界中でますます注目が高まっています。

本展では、日本の食文化「和食（WASHOKU）」を、単なるJapanese foodではなく、日本の自然環境や歴史、人々の暮らし、そして自然への敬意によって育まれてきた「文化」として紹介しました。

展示は5つのエリアで構成され、「和食とは何か」という問いから始まり、日本列島が育む豊かな食材、和食の歴史、道具や技法、そして未来の和食まで、多角的にその魅力を紐解きました。

実物標本や食品サンプル、映像展示、インタラクティブなコンテンツなどを通じて、日本の食文化を支える自然環境や発酵技術、食の美意識、そして現代へと受け継がれる知恵を体感してもらいました。

また、精進料理や懐石料理、江戸時代の食文化、海外で発展する寿司文化なども紹介しており、和食がいかに時代や地域を超えて進化してきたかを学べる内容でした。

6月27日（土）、ロサンゼルスにおける和食の進化と文化的意義を探求するイベントを開催。ドキュメンタリー映画「WA-SHOKU:Beyond Sushi」の上映とKatsuya Groupのエグゼクティブシェフ2人によるパネルディスカッションを実施。日本の食トレンドを取り入れたランチボックスも提供され、大盛況となりました。

8月9日（日）、UCLAの津川友介教授による「日本の食習慣、健康、長寿の関連性」についての科学的講義と、Pikunicoの八木シェフによる特製弁

当を組み合わせたプログラム「和食とウェルネス」を開催。告知後わずか数時間で120席が完売し、180名以上のキャンセル待ちが発生。「科学的根拠と実際の食体験の組み合わせが最高に説得力がある」と参加者から高評価を得ました。

学生や子どもたちに日本文化を理解してもらえるよう積極的なアプローチを展開

ジャパン・ハウスロサンゼルスでは、近郊の大学や高校、専門学校などに対し、日本文化に興味を持ち、理解してもらえるよう、積極的なアプローチ活動を展開しています。社会見学への招待だけではなく、出前授業やオンラインによるバーチャルツアーなども実施しています。

9月24日には、カリフォルニア州立大学ロングビーチ校の学生が参加し、Zoomを使ってバーチャルツアーを行いました。学生から事前に質問を集め、担当者が解説しました。

9月25日には、ロヨラ・メリーマウント大学の学生と教授が訪問。教授は授業に和食関連のコンテンツを取り入れているとのことで、学生から随時質問が出されました。