【福岡・博多天神に初進出】予約困難な大人の割烹居酒屋が11/1(日)オープン！名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」が九州初上陸

東京・恵比寿および横浜で“予約が取れない大人の隠れ家”として多くのお客様にご愛顧いただいている割烹居酒屋「出汁と鮨 橘 天神」は、2026年11月1日（日）に福岡・博多天神エリアに九州初出店となる新店舗をグランドオープンいたします。当店は、高級鮨店「赤坂鮨箕輪」が手がけ、食べログ百名店「めしや 白虎 横浜」の姉妹店として、本格的な割烹料理をご提供いたします。

職人が一貫ずつ心を込めて握る上質な鮨に加えて、和食の基本である「出汁」の旨味を究極まで引き出した本格和食や、全国から厳選した61種類の日本酒を、気軽にお楽しみいただけます。博多天神の皆様の日常に寄り添い、普段のお食事から特別なお祝い、大切なビジネスのおもてなしまで、心からくつろげる「街のプレミアムな和食処」を目指してまいります。

名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」は、和食の神髄である出汁の深みを存分にご堪能いただけます。調味料に依存せず、出汁の香りと磯の風味だけで楽しむ当店流の逸品で、主役の大粒の国産はまぐりは千葉県産を中心に厳選し直送されます。さらに、鰹・昆布・椎茸の旨味を引き出した黄金色の「極上出汁」との相性が抜群です。

当店は22歳未満の入店をお断りしており、落ち着いた雰囲気の中、大人の集う割烹居酒屋として、天神の夜を彩る特等席をご用意しております。温かみのある和モダンな内装と、間接照明が織りなす空間で、ゆったりとしたテーブル席や職人の技を望むカウンターなど、さまざまなシーンに応じた特別な席で大切なひとときをお過ごしいただけます。

私たちは単なる「東京・横浜からの進出店」にとどまらず、地元・福岡の皆様に末永く愛される地域密着型の店舗づくりを目指します。

地元の食材や文化を積極的に取り入れ、博多天神の人々が集う新たな「憩いの場（サードプレイス）」として根付いていくことが私たちの想いです。

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【同時募集】オープニングスタッフ求人情報

博多天神店のオープンに伴い、地域に愛されるお店を一緒に創り上げていく仲間を募集しています。

募集職種： ホールスタッフ（接客・ソムリエ等） / 調理・キッチンスタッフ

勤務形態： アルバイト・正社員（未経験歓迎・経験者優遇）

採用問い合わせ先： ［https://estyle-recruit.jp/］