コメから乳製品の代替をつくるKinish シリーズAファーストクローズで4.9億円を調達
コメを起点に、乳製品の代替となる商品の開発・販売と技術開発を進める株式会社Kinish（本社：東京都渋谷区、代表取締役：橋詰寛也、以下「Kinish」）は、INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1、
Shimadzu Future Innovation Fund（株式会社島津製作所のCVC）、株式会社大林組、Love Veggies Holding Ltd.（カナダ）を引受先とする第三者割当増資により、シリーズAのファーストクローズとして4.9億円の資金調達を実施しました。
今回の資金で、コメの植物性アイス「The Rice Creamery」の日米での販売拡大と、植物工場・分子農業の研究開発を進めるとともに、経営管理部門の責任者や日米の事業ポジションの採用を強化します。
Kinishの事業背景・概要
昨今、気候変動に伴う気温上昇は生乳の安定生産に影響を及ぼしています。特に気温の上昇により、乳牛を健全に育て、牛乳を安定して生産すること自体が難しくなりつつあります。乳牛は暑さに弱く、猛暑が続くと暑熱ストレスによって乳量や繁殖成績が低下してしまうためです。
また、生乳生産の過程で発生する温室効果ガスの排出や、飼料・水資源への負荷も課題になっています。
Kinishは日本人になじみの深いコメに着目し、コメを起点にした乳代替の商品開発と、それを支える次世代の生産技術の開発を進めることで、誰もがおいしさを楽しめ、その楽しみを後世にも受け継いでいける世界の実現を目指しています。
これまでの取り組み
-
国産米を使った植物性アイス「The Rice Creamery」の日米での販売
コメをメインに使った植物性アイス「The Rice Creamery」は国内約500店舗で販売しています。また、2025年10月には米国ワシントンDCの小売店やMeta DCオフィスでも販売しました。
※The Rice Creameryには露地栽培された国産米を活用しており、後述する当社独自のコメは使用しておりません。 -
牛乳タンパク質を含むイネの開発
Kinishは牛乳タンパク質の一種であるカゼインを、コメに発現させることに成功しました。
-
小型イネの植物工場の実証実験
草丈約20cmの小型イネを植物工場で栽培し、3か月で1平米当たり2,079.7g（玄米重）を収穫しました（参考：露地栽培の平年収量は539g/平米・年1作）。
出典：農林水産省 「令和7年産水稲の10a当たり平年収量」について
今後の展開
米国での事業展開を加速させるため、ニューヨークにオフィスを開設しました。同拠点を中心に、現地での生産と取扱店舗を拡大し、ブランドの認知向上を図ってまいります。
また、カゼインを含むイネについては、カゼインの含有量を高めるための品種改良を進めてまいります。
コメの植物工場については、栽培試験の規模を拡大して大量生産に向けた栽培方式を具体化するとともに、データを活用して栽培レシピの改善を進めてまいります。
投資家からのコメント
会社概要
名称: 株式会社Kinish
所在地: 〒150-0011 東京都渋谷区東2丁目17−11 東Ｓ・Ｓビル 7F
代表者: 橋詰 寛也
設立: 2023年1月