【ホテルメトロポリタン】日本料理「花むさし」冬の味覚を堪能する極上会席料理～香箱ガニやふぐ、鰤などの旬の食材が織りなす冬の美味づくし～

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 桃谷健志）日本料理「花むさし」では、2026年12月1日（火）より、旬の恵みを味わう贅沢な本格会席料理「花むさし会席」を冬の特別メニューにてご提供いたします。主役となる選べるメイン料理には、「ふぐのちり鍋」または「国産牛サーロイン」をご用意いたします。他にも、香箱ガニや鰤など、冬に旬を迎える厳選食材を料理長の匠の技で華やかに仕立てました。長寿のお祝いやご両家の顔合わせをはじめ、ご接待や忘年会、年明けのご家族でのお集まりまで、幅広いお集まりの御席でご利用いただけます。落ち着きある上質な和の空間で、冬の訪れを五感で味わう特別なひとときをお過ごしください。

■メニュー名：「花むさし会席」　￥17,000

■店舗：2F 日本料理「花むさし」

■期間：2026年12月1日（火）～2027年1月15日（金）※2027年1月1～3日は除く　

　　　＊12月1日～1月3日は休業日はございません。

　　　　1月4日以降は毎週日曜日ディナー営業休止、毎週月曜日は休業日。

　　　　なお、1月10日（日）は終日営業、1月11日（月・祝）はディナー営業休止

■時間：ランチ　11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー2:30p.m.）

　　　　ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー9:00p.m.）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊会席料理ラストオーダー8:30p.m.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ご予約・お問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）

　公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。

季節感あふれる彩りや盛り付けなど工夫を凝らした会席料理をご用意いたします。料理長の技と想いが詰まった会席料理をご堪能ください。

先付	柚子釜盛り　ふぐ皮サラダ　ぽん酢ジュレ　万葱　針唐辛子　香箱ガニ甲羅盛り
お椀	薄葛みぞれ仕立て　海老真丈　手毬麩　青菜　柚子
造り	本日の盛り合わせ
組肴	鰤蕪挟み昆布〆　鮑からすみ和え　あんこう肝味噌焼き　姫りんごグラタン　いぶりがっこチーズ博多
進肴	海鮮石焼き　酒盗餡（海老　いか　しいたけ　青唐辛子）
強肴	ふぐのちり鍋　ぽん酢　万葱　紅葉おろし　 または 国産牛サーロイン　にんにくだれ　おろしぽん酢　生野菜
食事	握り寿司三種　細巻き　味噌椀
デザート	苺の大福

 【会席料理のこだわり】

　・先付では、コリコリとした食感の“ふぐ皮”を爽やかな自家製ぽん酢で味わう“柚子釜盛り”と、この時期しか堪能できない小さいながらも濃厚な“香箱ガニ”が冬の訪れを告げます。

　・お椀は、海老のぷりっとした食感が際立つ“海老真丈”に、大根おろしの薄葛餡が優しく絡み、柚子の香りが心地よく広がります。　

　・組肴は、脂が乗った旬の“鰤”とみずみずしい蕪をあわせた昆布〆や、からすみのコクをまとわせた柔らかく蒸しあげた“鮑”、旬の“あんこうの肝”をまぜた味噌を、あんこうの身に塗って香ばしく焼き上げた芳醇な味噌焼きなど、お酒が進む逸品を盛り合わせました。

　・続く進肴では素材の旨みを閉じ込めた香ばしい“海鮮石焼き”をお楽しみいただき、主役となる強肴は2種類の料理からお選びいただけます。この季節ならではのふぐの引き締まった身を熱々の出汁で味わう至福の“ふぐのちり鍋”、またはジューシーな肉の美味しさを堪能する“国産牛サーロイン”からお好みのひと皿をご賞味ください。

　・デザートには、ホテルパティシエの技が光る、繊細な口どけと甘酸っぱい風味が広がる“苺の大福”をご用意いたします。

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。　

※状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。

※仕入れ状況等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。　

※写真はイメージです。

 2F 日本料理「花むさし」

本格的な会席料理をはじめ、ご昼食メニューや御膳、しゃぶしゃぶなどをご用意。半個室タイプのお席から、床の間も設えた趣ある掘りごたつ式の座敷個室や窓側に面したガラス張りの開放的な個室など、最大12名様までご利用いただける6つのタイプの個室をご用意しております。長寿の祝いなどの大切な節目や、ご両家顔合わせ、お宮参りなどのご家族でのお集まり、会社の接待など、幅広いシーンにおいてご利用ください。