11/8（日）松之山温泉で一夜限りのファインダイニング。NISEKO TAKAZAWA × 西麻布 Ma Cuisine の2人のシェフが共演「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」
2026年11月8日（日）、日本有数の豪雪地・新潟県十日町市の松之山温泉で、「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」が開催されます。
ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」と、東京・西麻布の「Ma Cuisine」。2人のシェフが、地域の食を支える松之山ダイニングチームとともに、この夜のためだけの料理を手がけます。スペインのシェリー「オズボーン」とのペアリングに加え、ディナーの後は、日本酒と温泉街グルメを楽しむ3軒の飲み歩きへ。「インターナショナルシェリーウィーク2026」の最終日を締めくくる、食とお酒の一夜です。
3つの楽しみ
1．2人のシェフと松之山ダイニングチームによる、一夜限りのファインダイニング
地元の食材をふんだんに使った、雪国の食文化とスペイン料理が出会うコース料理です。この場所、この顔ぶれでしか味わえない一皿を目指します。
2．スペイン・オズボーンのシェリー4種類とのペアリング
ディナーで味わえるのは、スペイン・オズボーン社のシェリー4種類。
ドライなものからスイートなものまで、それぞれ異なる味わいや香りを持つシェリーを、料理とのペアリングで楽しみます。
ノンアルコールでご参加の方には、それぞれの料理に合わせたオリジナルノンアルコールドリンクをご用意します。
3．ディナーの後は、日本酒と一品を楽しむ温泉街の飲み歩き
17時から19時までのプレミアダイニングを楽しんだ後は、19時30分から松之山温泉街へ。
今度は、日本酒と温泉街グルメを楽しむ3軒の飲み歩きが始まります。
日本酒を選ぶのは、酒の宿 玉城屋の酒匠・山岸裕一氏。
参加者は3軒の店舗をめぐり、それぞれのお店で日本酒と一品料理を味わいます。
ディナーの余韻を感じながら、店をめぐり、人と語らい、温泉街の夜を味わう時間です。
※この3軒の飲み歩きチケットも、参加費に含まれています。
スペシャルゲストシェフ
今回の特別なディナーを手がけるのは、2人のシェフ。
北海道・ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」から、高澤義明シェフ。
そして東京・西麻布の「Ma Cuisine」から、池尻綾介シェフ。
そこに、松之山温泉で地域の食を守る「松之山ダイニングチーム」が加わります。
ニセコ、東京、そして松之山。
それぞれの土地で食と向き合う料理人たちが、この一夜のために松之山へ集まります。
松之山の里山の恵みを生かしながら、スペインのシェリーにも寄り添う、この日限りの料理。
どんな一皿が生まれるのか、料理好きならずとも気になるところです。
なぜ、松之山にスペインのシェリー？
きっかけは、大地の芸術祭の作品「ブラックシンボル」。
スペインの作家サンティアゴ・シエラによる、松之山に立つ大きな黒い雄牛の作品で、この雄牛は、スペインのシェリーブランド「オズボーン」のシンボルでもあります。この作品をきっかけに、松之山とオズボーンの間に生まれた交流が、今回は"食卓"という新しい場で実を結びます。
泊まって、松之山をゆっくり味わう
美食とお酒を楽しんだ後は、温泉宿での一泊もおすすめです。宿泊は、松之山温泉の各旅館のホームページから、「1泊朝食付きプラン」などを別途ご予約ください。宿選びのご相談は、松之山温泉観光案内所「里山ビジターセンター」（TEL：025-595-8588）へ。
一夜の流れ
17:00～19:00 プレミアダイニング
ひなの宿ちとせ「里わダイニング」で、スペインタッチのコース料理を、シェリーのペアリングとともに。
19:30～21:00 温泉街で日本酒の飲み歩き
温泉街の参加店3軒を巡ります。
開催概要
-
イベント名：松之山温泉ガストロノミーデイ2026
-
開催日：2026年11月8日（日）
-
時間：プレミアダイニング 17:00～19:00／温泉街飲み歩き 19:30～21:00
-
会場：ひなの宿ちとせ「里わダイニング」および松之山温泉街（新潟県十日町市松之山）
-
参加費：お一人様20,000円（税込）
特別ディナー、シェリー4種類のペアリング、温泉街3軒の日本酒・グルメ飲み歩きチケットを含みます。 -
定員：45名 申込締切：2026年11月3日（火）
-
お申し込み：Googleフォーム
※宿泊料金は別途です。イベントと宿泊は、それぞれお申し込みください。
※飲酒される方は、お車の運転をお控えください。
お問い合わせ
松之山温泉合同会社まんま
TEL：025-596-2114
E-mail：[email protected]